“用奶粉勾兌鮮奶”是奶制品行業公開的秘密，10月15日國家規定，凡在液態奶生產中使用奶粉的必須在包裝上標注“復原乳”及其百分比，而巴氏殺菌乳則不得添加復原乳。但10多天過去了，在廣州各大超市仍鮮見“復原乳”標識。不過，前天記者走訪一些超市及便利店時，終于發現廣州某知名奶制品兩款10月19日生產的果味酸奶上貼上了不干膠標簽，標注“含90%復原乳”，另一品牌一款10月19日生產的酸奶也貼上了“復原乳”三個字。

　　對此，不少企業表示，由于包裝材料從設計到投入使用至少需要一個月的時間，此外也有不少奶企表示自己奶源充足，無需使用復原乳來生產。但廣東省奶協副會長王丁棉對此表示，奶源充足并不等于不使用復原乳，只是使用的程度有所不同。因為奶牛每次產奶的濃度也不同，為了達到國家相關的標準化要求，就會加入奶粉進行調整。

　　市民：對復原乳標識不甚明了

　　記者留意到，對10月15日期限“頂不順”的是保質期較短的酸奶。在某便利店，除了達能之外,幾款本地奶企于10月16日和10月19日生產的酸奶，仍然延用舊包裝，沒有標注“復原乳”三個字。一位阿姨抽出了七八盒某品牌純牛奶放進自己的購物車，當記者問到還原奶標識的事情時，她表示并不知情。記者在不同超市詢問了幾位在冷柜前購買酸奶的年輕消費者，他們也對國家要求的復原乳標識不甚明了。

　　質監：正在備案復原乳比例

　　前日，記者從廣東省質監局獲悉，奶制品是今年全省質監系統十個重點監管產品之一，質監部門正在或即將采取多項措施，包括企業備案、質監監督抽查、巡查和專項執法檢查。

　　據悉，液態奶生產企業必須到質監部門進行備案，即企業在生產時使用復原奶的比例、生鮮奶的產地、產品銷售區域等都必須備案，而沒有備案者即便有 QS生產許可證都不能生產。省質監局食品監管處負責人說，目前，企業備案正在進行，而全省各級質監部門對奶企進行的巡查也正在進行。目前，廣州已有5家奶企進行了備案。

　　同時，為了確保企業備案內容真實，尤其是奶制品中有無復原奶及其比例多少，省質監局將對全省液態奶生產企業產品進行監督抽查，各地質監執法部門也將進行巡查和專項執法檢查，一旦查出企業產品未標注“復原乳”而實際上使用了復原乳或者備案中并未稱使用復原乳的，都將按照“摻雜使假”論處，企業輕則面臨處罰整改，重則被勒令停產，吊銷生產許可證。

　　企業：標識不會引起價格變動

　　兩位奶企的負責人表示緊鑼密鼓生產的新包裝可能本月底或下月中“露面”。不少本地奶企負責人均表示，因為其公司的產品中很少含有復原乳，因此影響不大。

　　如果標出復原乳的話，會不會引起一部分消費者“倒戈”而不選擇此類產品呢？企業的損失會不會導致產品漲價呢？對此，廣美香滿樓總經理黃覺初表示，有復原乳標識的產品進入市場后，可能會引起一些消費者的分流，但程度不大，因為每個市場都會有自己穩固的消費群體。至于價格方面，也不會有太大的變動。達能公司也表示暫未考慮對產品價格作出調整。

　　什么是復原乳？

　　復原乳又稱還原奶，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。一公斤復原乳的成本是 1.5~1.6元，一公斤鮮奶的成本是3.2元。據中國奶業協會副會長王懷寶介紹，現在我國至少有70％以上的乳品企業生產的液態奶中含有復原乳。其加工方式主要有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產的調味乳�！斑�原奶”在經過兩次超高溫處理后，營養成分有所流失；而生鮮奶中的營養成分基本保存。