規范白酒標識 業界呼吁從食用酒精的源頭追溯
2014-01-13 11:11 來源：中國標簽與貼標網 責編：陳莎莎
【CPP114】訊：四川省釀酒研究所副所長楊官榮告訴者，按生產成本計算，零售價在20元以下、1斤裝的白酒往往是液態工藝法配制的白酒，應按規定標識“食用酒精”。
但連日來筆者走訪多家大型超市發現，大量配制酒并沒有“食用酒精”的,。此時，距食品藥品監督總局《關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》（下稱《通知》）下發規定“不準生產標識信息不真實的白酒”，已過了40多天。
目前，市場上標著各種價位、打著糧食酒標識或自稱“濃香型”或“清香型”的各類白酒滿天飛，真假難辨。因缺乏檢驗標準，糧食酒和配制酒如何區分，已成一道世界難題。
兩類酒真假難辨
位于重慶市區解放碑的重慶百貨超市，出售各種香型的白酒。比如，瀘州老窖股份有限公司出品的二曲酒在背標上注明“高粱、大米、小麥、玉米和水”，1斤裝的白酒零售價在18元到40多元不等。
同樣是低價位白酒，重慶詩仙太白酒業集團生產的“山城小調”配料表為“高粱、大米、玉米、小麥、糯米和水”，100毫升裝的小酒瓶售價18元。標明為清香型白酒的紅星二鍋頭1斤裝售價從10元左右到30多元不等，配料表上除了高粱和水，沒有其它內容。
在重慶家樂福和沃爾瑪超市，廠家主動標出使用了食用酒精的，除瀘州老窖二曲酒、2斤裝的瀘州老白干外，還有重慶三峽酒業有限公司生產的2.45升的60度高粱酒。后者不僅在酒壺正面的原料與輔料一欄清晰注明了水、高粱、食用酒精，還標識出了食品添加劑（使用香料）。
2013年11月28日，食品藥品監督總局向各級食監部門下發了《通知》（2013）244號文。文件規定，不準將液態法白酒、固液法白酒標注為固態法白酒。使用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。以固態法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表則必須標注使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、小麥等。
此外，《通知》還規定不準虛假標注產品執行標準和配料表等強制標示內容，不準生產無標識、標識不全或標識信息不真實的白酒。
雖有規定在前，但1月9日，該文件的起草人之一、一位不便透露姓名的白酒知名專家在記者采訪時表示，目前糧食酒或配制酒（也稱酒精酒）在標識上依然真假難辨。
價格判斷“不絕對”
消費者注意到，標識使用食用酒精的許多白酒，往往是低價位酒。那么，可從價位來判斷糧食酒和配制酒嗎？不一定。
白酒專家舒國華所在的機構對全國22個城市的主要超市調研結果顯示，標識為醬香型白酒、濃香型白酒和清香型白酒的平均零售價分別為460元、68元和7.8-8元。但按照相關國家標準，以上香型的白酒均為固態法工藝釀造。
但連日來筆者走訪多家大型超市發現，大量配制酒并沒有“食用酒精”的,。此時，距食品藥品監督總局《關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》（下稱《通知》）下發規定“不準生產標識信息不真實的白酒”，已過了40多天。
目前，市場上標著各種價位、打著糧食酒標識或自稱“濃香型”或“清香型”的各類白酒滿天飛，真假難辨。因缺乏檢驗標準，糧食酒和配制酒如何區分，已成一道世界難題。
兩類酒真假難辨
位于重慶市區解放碑的重慶百貨超市，出售各種香型的白酒。比如，瀘州老窖股份有限公司出品的二曲酒在背標上注明“高粱、大米、小麥、玉米和水”，1斤裝的白酒零售價在18元到40多元不等。
同樣是低價位白酒，重慶詩仙太白酒業集團生產的“山城小調”配料表為“高粱、大米、玉米、小麥、糯米和水”，100毫升裝的小酒瓶售價18元。標明為清香型白酒的紅星二鍋頭1斤裝售價從10元左右到30多元不等，配料表上除了高粱和水，沒有其它內容。
在重慶家樂福和沃爾瑪超市，廠家主動標出使用了食用酒精的，除瀘州老窖二曲酒、2斤裝的瀘州老白干外，還有重慶三峽酒業有限公司生產的2.45升的60度高粱酒。后者不僅在酒壺正面的原料與輔料一欄清晰注明了水、高粱、食用酒精，還標識出了食品添加劑（使用香料）。
2013年11月28日，食品藥品監督總局向各級食監部門下發了《通知》（2013）244號文。文件規定，不準將液態法白酒、固液法白酒標注為固態法白酒。使用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。以固態法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表則必須標注使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、小麥等。
此外，《通知》還規定不準虛假標注產品執行標準和配料表等強制標示內容，不準生產無標識、標識不全或標識信息不真實的白酒。
雖有規定在前，但1月9日，該文件的起草人之一、一位不便透露姓名的白酒知名專家在記者采訪時表示，目前糧食酒或配制酒（也稱酒精酒）在標識上依然真假難辨。
價格判斷“不絕對”
消費者注意到，標識使用食用酒精的許多白酒，往往是低價位酒。那么，可從價位來判斷糧食酒和配制酒嗎？不一定。
白酒專家舒國華所在的機構對全國22個城市的主要超市調研結果顯示，標識為醬香型白酒、濃香型白酒和清香型白酒的平均零售價分別為460元、68元和7.8-8元。但按照相關國家標準，以上香型的白酒均為固態法工藝釀造。
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