營養標簽成照妖鏡高蛋白食品“高度”不夠
2013-04-14 00:00 來源：重慶時報 責編：王岑
- 摘要：
- 從今年起，超市大部分食品將被強制貼上營養標簽，這被譽為“中國食品工業的革命”：從關注食品安全過渡到營養健康。強制國標執行三個月來，成了一面照妖鏡，把一些自稱高蛋白、高鈣的產品照出了原形。
高、低、無不能亂標
營養標簽有規范
記者在《食品營養標簽管理規范》中看到，含量聲稱是指描述食物中能量或營養成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括 “含有”、“高”、“低”或“無”等。必須滿足下述的含量要求，記者梳理了幾種常見的產品標準：
蛋白質：高，或富含蛋白質 每 100 g的含量20 % NRV
脂肪：無或不含脂肪0.5 g/100 g（固體）或 100 mL（液體）；低脂肪3 g/100 g固體；1.5 g/100 mL液體；脫脂液態奶和酸奶：脂肪含量0.5 %； 乳粉：脂肪含量1.5 %；無或不含飽和脂肪 0.1 g/ 100 g（固體）或 100 mL（液體）；低飽和脂肪1.5 g/100 g固體0.75 g /100 mL液體
碳水化合物（糖）：
無或不含糖 0.5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）
低糖 5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體）
低乳糖 乳糖含量 2 g/100 g (mL)
無乳糖 乳糖含量 0.5 g/100 g (mL)
營養標簽有規范
記者在《食品營養標簽管理規范》中看到，含量聲稱是指描述食物中能量或營養成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括 “含有”、“高”、“低”或“無”等。必須滿足下述的含量要求，記者梳理了幾種常見的產品標準：
蛋白質：高，或富含蛋白質 每 100 g的含量20 % NRV
脂肪：無或不含脂肪0.5 g/100 g（固體）或 100 mL（液體）；低脂肪3 g/100 g固體；1.5 g/100 mL液體；脫脂液態奶和酸奶：脂肪含量0.5 %； 乳粉：脂肪含量1.5 %；無或不含飽和脂肪 0.1 g/ 100 g（固體）或 100 mL（液體）；低飽和脂肪1.5 g/100 g固體0.75 g /100 mL液體
碳水化合物（糖）：
無或不含糖 0.5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）
低糖 5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體）
低乳糖 乳糖含量 2 g/100 g (mL)
無乳糖 乳糖含量 0.5 g/100 g (mL)
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