今年中秋節首次列入法定節日，形成3天“小長假”，但眾多月餅廠商卻是喜中帶憂：在原料漲價、包裝“瘦身”的雙重壓力之下，今年月餅的利潤空間有所壓縮。 
        經過一周時間采訪，記者發現，從今年省城月餅市場來看，廠商都更看重企業文化內涵挖掘與食品質量安全管理，月餅市場邁入良性發展軌道。
        簡裝成主基調——鮮見奢華禮盒月餅
        記者走訪省城多家商場、超市，明顯感覺今年月餅市場“樸素”之風盛行。美特好、沃爾瑪賣場都將簡裝、散裝月餅擺放在顯眼位置，作為重點推薦產品。本地品牌雙合成、江南等也都推出按塊銷售簡裝月餅，每塊售價在4元到20元不等，這些價廉物美的散裝月餅倍受市民青睞。 
        根據國家新標準，月餅包裝應選擇可降解易回收，符合安全、衛生、環保要求的包裝材料。包裝成本應不超過月餅出廠價的25％；單粒包裝的空位不超過單粒容積的35％；單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝的平均距離不超過2．5cm。凡超出上述數據要求的，均屬過度包裝月餅。
        在國家禁令約束下，今年的禮盒月餅包裝趨于簡化。走進美特好超市濱河店月餅專區，不同品牌禮盒裝月餅一字排開，單價基本上在一兩百元左右。大多數禮品月餅盒都采用簡單紙質包裝，價位在七八百元、千元以上的天價奢華月餅禮盒，今年十分鮮見。此外，今年月餅禮盒多為單一出售月餅，沒有出現往年月餅與茶葉、紅酒等其他商品搭售現象。
        一位市民表示：“禮盒月餅價格虛高，吃完月餅后禮盒就扔了，既浪費也不利于環保。”一家老字號食品店的工作人員介紹，從目前收集到的團購和零售數據顯示，百元左右的月餅禮盒最受歡迎，所以今年他們把中低端月餅禮盒作為了營銷重點。 
        品牌建設重特色——文化營銷成亮點 
        整體供大于求讓今年月餅市場競爭非常激烈，各廠商都希望通過打特色牌，使自身產品在同質化競爭中脫穎而出，“文化”成為今年最大營銷亮點。
        據省城一家月餅食品企業負責人介紹，今年月餅市場已基本跳出“奢華”怪圈，為使自己的產品保持特色，今年不少商家都把情感和文化作為了營銷亮點，像有些商家結合教師節推出的“桃李情”等系列新品月餅，就是將產品的文化內涵和人文情感有機結合起來。 
        雙合成把“郭杜林”月餅制作工藝列入國家級非物質文化遺產名錄作為今年營銷的一張特色牌，廣東酒家——大唐明樓則依然力推“喬府晉月”系列，二者都力圖用“傳統”文化魅力吸引消費者眼球。江南“蘇味道”系列則把江南水鄉靈秀之氣發揮得淋漓盡致，其藍色基調在眾多以喜慶紅為主題的包裝中獨樹一幟。
        “今年我們除了傳統 ‘感恩’‘呈祥福壽’等系列品牌月餅外，還特別推出了像‘情緣晉商’‘傳承百年’這樣具有感情、文化特色新系列禮品月餅。”一家老字號食品店工作人員介紹說。而在另一家生產月餅餐飲企業，同樣也有不少類似 “傅山八珍餅”“兒女心”這樣帶有濃重文化味的禮品月餅系列推出。
        消費者重實惠——廠家兼顧口味與成本
        記者隨機采訪了多位在超市購買月餅的顧客，一位姓張的先生表示，年年自己都會買點散裝月餅吃，選擇口味也是年年不變。談到盒裝月餅時他說：“有朋友送我們，或我們送朋友時才會買盒裝。”62歲的王大媽也說：“我兒子給我買月餅，我就要散裝的，過日子還是得圖個實惠，那盒子看著漂亮，吃完月餅就沒用了，扔也不是不扔也不是。” 
        業內人士介紹，據行業經驗，中秋節離國慶節越近，禮品消費需求越大，對月餅的銷售越有利，而今年中秋節與國慶節相差整整半個月。更讓廠家感到為難的是，去年以來，月餅原料價格紛紛走高，如植物油、豬油的價格上漲超過30%，蓮子、芝麻、核桃、松仁等果仁的價格漲幅達到50%。此外，包裝材料、人工費用等成本也有不同程度的上升。
        盡管成本上升，但由于包裝“瘦身令”的實施，以及政府部門監管力度的加大，廠家很難通過包裝、價格“注水”來維持豐厚利潤。針對年輕人普遍不喜歡傳統月餅重油、重糖口味，一些廠商致力于改善傳統月餅餅皮油膩問題，有的則用蜂蜜代替白砂糖，降低月餅甜度，也獲得消費者認可。